Enzim

Kata Enzim berasal dari bahasa Yunani, enzymes, yang berarti penyebab suatu perubahan. Perubahan yang disebabkan oleh enzim ini salah satunya dapat kita lihad dalam kehidupan sehari- hari. Misalnya, kita sering melihat buah- buahan yang semula masih mentah berubah menjadi matang. Tahukah anda prosesnya? yang pasti, penyebab kematangan buah itu hingga kita dapat menikmatinya adalah karena adanya enzim dalam buah tersebut. Enzim tidak hanya terdapat dalam buah matang yang lezat untuk dinikmati, tetapi juga berada dalam tubuh setiap makhluk hidup. Enzim menjadi katalis (ikut dalam reaksi tetapi tidak mengubah reaksi tersebut) dalam setiap reaksi biologi dan kimia yang terjadi dalam tubuh. Inilah sebabnya enzim merupakan pekerja dalam tubuh yang tidak boleh dimusnahkan.

Setidaknya terdapat terdapat tiga golongan enzim utama dalam tubuh manusia yaitu enzim makanan, enzim pencernaan, dan enzim metabolik.